기술적 특성
- 입력합니다두유 치즈
설명
두부는 B.C 2세기경 한나라의 회남왕 유안이 처음 만든 것이라고 알려져 있으며, 우리나라에 처음으로 두부가 전래된 것은 고려말기의 성리학자 이색의 '목은집'에 <대사구두부내향>이라는 제목의 시에 "나물죽도 오래 먹으니 맛이 없는데, 두부가 새로
운 맛을 돋우어 주어 늙은 몸이 양생하기 더 없이 좋다."라는 구절이 나오는 것으로 보아 고려시대에 송나라와 원나라를 통해 들어온 것으로 추정된다. 두부는 식물성 단백질 음식으로서 주로 사찰 음식으로 이용되면서 발전해 온 것으로 전해진다.
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두부
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